食用菌冷库设计安装选上海苏世冷气工程*上海菌类冷藏库厂家

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冷库可以做反季生产食用菌，效益比较高，现在主要用冷库生产白金针菇、百灵菇、杏鲍菇等可以种，注意温度保持4-30℃的范围内，大多数的品种都可以种，尤其是夏季高温时种，效益还是非常好的。冷库可以栽培多种食用菌品种，夏季可以栽培金针菇，杏鲍菇，茶树菇，白灵菇，等冬季可以栽培鸡腿菇，姬菇，秀珍菇等。 

鲜菇的保鲜库保鲜：鲜菇采收行进行过度喷水，采后立刻入库打冷，待菇体凉透时再行分级包装，个别保鲜的温度掌握在0～4℃。在临时的运用中咱们总结到相当佳的方式，当鲜菇超越 400㎏时，采下的鲜菇相当好在冷库中速冻0。5h再入保鲜库；鲜菇以装龙眼的塑料筐装相当宜，每筐装量在4～5kg，分级包装后每袋装2。5kg。采取以上方式，每库可保鲜750kg鲜菇。

金针菇采收前3天应进行偏干管理,且适当提早1～2天采收。采后金针菇,因为连带着具有养分的菌根,生命活动仍很旺,易老化、变色、变质、变味。金针菇在4～5℃时可贮藏5天左右,超过7天金针菇颜色变黄,风味也要变劣。当然也可以冷冻贮藏,金针菇在沸水中处理8min,迅速用冷水冷却,然后在0℃以下冷冻贮藏。

鲜香菇冷藏温度控制在0℃以上p4℃以下。因温度达到5℃以上,菇体组织照常活动,容易开伞,而在0℃以下则会结冰影响质量。鲜菇起运前8～10h,才可进行菇柄修剪工序。如提前进行剪柄,容易变黑,影响质量。因此在起运之前必须集中人力突击剪柄。菇柄的长度一般为2～3cm,剪柄后纯菇率为85%左右,然后继续入库,待装起运。

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